自由時報 2009-10-14

成功國小昨日起試辦每週一次午餐僅提供蔬食不吃肉類，推廣環保及讓學童吃蔬菜活動。
（記者蘇孟娟攝）

學童把菜吃光光

〔記者蘇孟娟、唐在馨／台中報導〕成功國小午餐委員會決議，每週一天午餐只吃蔬食、不吃肉，推動環保並鼓勵學童多吃蔬菜，包括搭伙的國光國小及樂業國小也共襄盛舉，13日共有2800名師生體驗只有蔬食的午餐，學童一下就把菜吃光光，還有人食量比平常多一倍，顛覆學生不愛吃菜的刻板印象。

成功國小校長趙秋英指出，目前國小課程已把吃蔬食推動環保的觀念列入，教育部也積極推動每日5蔬果概念，因此決定推出每週一次午餐只吃蔬食政策；她強調，午餐吃蔬食並不等於「吃素」，在菜色搭配方面會特別注意營養均衡。

國光國小校長張耀中說，該校積極推動生態教育，吃蔬食也是生態教育一環，目前學生反應不錯。

成功國小午餐營養師陳素慧指出，蛋、奶、魚、肉類均屬蛋白質類，沒有肉食，就以豆製品替代，一樣顧及學童的營養；此外，學校午餐也不用過度加工的食品，像素火腿之類的加工品就不會列入菜單。

昨日成功國小推出蔬食午餐，菜色是炒豆芽、燴豆包、咖哩南瓜及關東煮湯，水果是橘子，陳素慧說，炒豆芽中，把學生最不愛吃的紅蘿蔔切絲拌入，南瓜則有助於學生的腦部發育及視力保健，至於關東煮湯則是白蘿葡、香菇、高麗菜，學生食用的蔬食種類極為豐富。

昨日推出的蔬食餐，不到10分鐘，多數人的餐盒就見底，有人盛了第2次，五年級張仕丞說，他很愛吃肉，但昨天蔬食也很好吃，感覺還不錯；學生王思凱則說，平時不太愛吃肉，吃蔬食反而合他的味。

家長也表示贊成

學生家長龐玉瑛指出，有3名子女就讀成功國小，一週才吃一次蔬食，相信學校會注重營養調配，應不會對子女成長造成影響，家長更不必擔心子女不愛吃蔬菜。

日前「維根新生活運動」人民團體曾向市府及議會請願，建議一週吃一餐素食，獲議會認同，但認為必須尊重學生及家長的意願，因此請各國中、國小自行決定；市長胡志強也說，他過去很愛吃肉，這幾年來已逐漸改吃大量蔬菜，市府不會強制規定。

http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/oct/14/today-center12.htm