[自由時報] 2009-09-09

〔記者吳俊鋒／南縣報導〕永康市崑山國小5年前開始將每個月農曆初一、十五訂為蔬食日，迄今推動有成，這學期起自行供應全素營養午餐，造福逐漸增多的「不葷族」。

校方指出，今年招生減了7班，但登記全素營養午餐需求的學童卻增加10位，每天都是無肉日的師生數破百，比例明顯攀升。

校方也發現，其實許多小朋友僅中午在學校茹素，早點與晚飯則不忌口，什麼都吃，家長希望孩子每天有一餐無肉，減少葷食逐漸成為趨勢。

以往崑山國小全素的營養午餐都委託外燴業者協辦，成本較高，每個月要多交50塊錢，這學期校方開始自行處理，菜單設計、採買後，由廚工烹煮，美味、可口，收費也便宜。

為自行供應全素的營養午餐，校方準備專用鍋具，3菜1湯，每週2次的水果或點心，甚至烹調出來的料理，乍看之下與葷食學童吃的都相同，差別在於沒有任何肉類，也不添加蔥、蒜等辛香料。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090909/78/1qqta.html