【聯合報╱記者蔡維斌／虎尾報導】2009.12.29

快樂健康餐 雲林縣長蘇治芬推動蔬食節能餐，昨天和學童快樂共餐，並強調蔬食的好處。
記者蔡維斌／攝影

「愛吃漢堡的人舉手！」一堆小朋友都誠實地舉手，積極推動校園「蔬食減碳餐」的雲林縣長蘇治芬認為漢堡還是很誘人，昨天陪著雲林縣虎尾鎮平和國小學童用餐時，循循善誘告訴孩子「吃肉，胖了自己、卻瘦了地球」，多吃蔬食可讓地球和自己都健康，蘇治芬巡迴各校陪小朋友吃減碳餐。

教育處長邱孝文表示，全縣187所國中小，目前實施每周1天蔬食午餐共有75校，每周2天有5校，每月2天32校，初一、十五茹素18校，全縣已有83% 以上學校已實施蔬食餐，教育處將持續推動減碳餐；為讓減碳餐兼具營養衛生，要求聘具備證照的廚工，所有廚務人員須定期健康檢查，更有營養師為食膳安全與營養把關，請家長放心。

蘇治芬說，地球暖化嚴重威脅地球，飲食是二氧化碳排放量元凶之一，據調查，一個肉食的人平均一年產生1500公斤二氧化碳，素食僅430公斤，足足超過3倍，相當驚人。縣府開辦「少肉減碳」研習會並落實到生活，讓保護地球不是口號，且要孩子從小養成習慣。

平和國小校長閻家珍帶領孩子高喊「蔬食愛地球保健康」，蘇治芬端著餐盤輪番陪孩子吃飯，有說有笑，言談間讓孩子明白蔬食好處。

學童胡善書、謝秀楹說，媽媽每天做健康餐，都是水果加蔬菜，所以學校不吃肉，她們照樣餐餐吃2碗。

1名身材微胖的男童也說，原本沒肉「食之無味」，如今已漸吃慣了蔬食，還讓他瘦了5公斤，「地球和我都變帥了」。