自去年九月廿一日「週一無肉日聯絡平台」發起迄今五個月來，在台灣已刮起「少肉旋風」。行政機關、縣市議會、醫界都正式出面支持、鼓勵這個行動。

牛年過了，虎年全新開始，平台再度倡議，請大家建立餐桌上的新觀念──「整整一個虎年，都少肉」。

平台將於2/28（日）元宵節當天上午11：00，在【市長官邸藝文沙龍】表演廳（台北市徐州路46號），召開「虎年餐桌新觀念──少肉」記者會，由荒野保護協會創辦人 徐仁修先生主持，詩人／畫家 杜十三先生、人間福報總主筆 柴松林教授、畫家 莊普先生、詩人 管管先生、資深環保工作者 胡雅美女士，列席主檯，發表對「少肉虎」的看法。

同時，記者會亦邀請台灣連鎖加盟促進協會許湘鋐理事長、祥興樓國際集團董事長黃獻祥先生出席發言，象徵葷食餐廳將以實際行動，全力支持「週一無肉日」；也代表社會大眾未來在實踐「週一無肉」的過程中，能有更多元、更方便的美味選擇。

活動現場還有真實豬、鵝、鴨、雞和地球儀連同「虎視耽耽的人扮虎」等一起與會，祥興樓京漾會館廚藝總監翁茂安先生就在動物環繞中烹調美味的「無肉餐」，彰顯平台希望傳達的理念──
「作『無肉餐』，作之前，豬是這樣、鴨是這樣，作之後，也是這樣，不會少一塊肉；地球被傷害，也少一點。」

※翁廚現作之無肉佳餚，將分小盤請記者品嚐。現場備茶水，請儘量自備水杯。
附註1.建議動物拍照、攝影時間為11:30-11:45。
附註2.建議師傅烹調美味「無肉餐」的拍照、攝影時間為11:30-12:00。