更新日期:2010/03/01 00:07 黃信傑

【記者游婉琪台北報導】動物不等於人類的食物！立法院通過各縣市政府每週一天吃素提案，台北、新竹、雲林、彰化等縣市中小學表示支持，陸續加入一週一素行列。「週一無肉日」平台發起新觀念，提倡全民從自身做起，響應這股「少肉旋風」。

素食經常因為不夠方便、美味導致民眾卻步。隨著地球暖化日趨嚴重，少肉多菜的飲食習慣可能成為減少二氧化碳排放量的關鍵。台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐坦承，藉由立法讓所有人吃素有困難，推廣週一無肉日是增加蔬食機會，讓民眾有更多選擇。

許湘鋐指出，五穀雜糧是世界上最好的食物，但只有5％的五穀雜糧被人類食用，其餘流入畜牧業，作為飼養雞鴨牛羊等動物的用途。

台灣觀光學院董事長柴松林表示，全球70多億人口中，有12億人口沒有足夠的食物。他分析，糧食分配不均來自於人類把穀物拿去養動物，為了讓穀物長得更快更好，農人施放化學肥料及農藥增加產量。層層循環下來，不僅落後地區人民沒有食物可吃，吃進大量肉食的民眾會吃進更多化肥農藥，導致健康亮紅燈。

柴松林表示，以台灣男性最容易得到的大腸癌為例，主因來自於肉食；女性易患肺癌不是因為吸菸，而是使用煎、炸烹調肉類時，吸入過多油煙。

荒野保護協會創辦人徐仁修問：「生命難道只是吃吃喝喝？」當所有動物都被吃光，受害的還是人類，他呼籲民眾留給動物一個生存機會，也給自己一個機會。

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