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【 旅遊經編輯部／唐家興】 2010/4/20

顛覆對開胃菜的刻板印象，開胃菜不僅可當主菜吃，而且變化之多，絕對讓人口口驚豔！國賓大飯店Aqua Lounge在新的一季，結合東西方的異國料理思維，利用香蕉花、茶葉、甜菜根、埃及豆等營養豐富國人卻較少接觸的食材入菜，並採用常見的西瓜、鳳梨、花椰菜、酪梨、杏鮑菇與各式堅果、香料、醬汁的趣味重組，將開胃菜幻化為一道道兼具健康、美味與趣味的佳餚，喜歡嚐鮮的老饕千萬別錯過！

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盈爽口的沙拉及開胃菜，向來是現代女性愛美窈窕的最佳飲食首選，亦或是搭配主菜的配角。融合異國食材、打造創意輕食的Aqua Lounge，今年春季將顛覆您對沙拉與開胃菜的刻板印象，讓開胃菜躍升為耀眼主角，餐飲顧問洪光明老師利用多樣台灣少見的料理食材入菜，並搭配甜、鹹、酸、辣食材及香料，展現多元層次與風味，如：「香蕉花」含豐富鈣質，有助提昇人體免疫功能，可降低高血壓、預防便秘，更有助女性減輕經痛；「埃及豆」含高量蛋白質，為追求身材窈窕者的最佳選擇；「茶葉」含豐富茶多酚，可抑制細胞衰老、並有助消化；「甜菜根」含豐富葉酸及鐵質，可增加紅血球，為女性最佳食物。洪光明老師結合高棉、緬甸、寮國等東方料理特色與西班牙、義大利、墨西哥等西方料理元素，以少油、少鹽、低溫的健康烹調概念，呈現此次充滿趣味與豐富感的開胃料理。

如此多樣風貌的開胃菜與沙拉，每一道均有其極佳的健康特色與風味，雖然在台灣前所未見，但是組合起來的美味在台灣卻大受歡迎！以「西班牙式花椰菜炒橄欖椰棗沙拉」為例，一般台灣人嫌鹹澀的橄欖，在加了雪利酒及營養豐富的椰棗後，調和出來的香氣與風味，讓人一口接一口難以停箸。

開胃料理推薦菜色包括香蕉花沙拉、緬甸埃及豆豆腐開胃菜、緬甸薑茶葉菠菜捲、寮國鳳梨醬菠菜捲、西瓜蕃茄開心果開胃菜、薄片甜菜根羊乳酪水芹菜核桃沙拉、義大利櫛瓜盅佐甜豆泥、杏鮑菇酪梨墨西哥辣椒醬沙拉、西班牙式花椰菜沙拉炒橄欖椰棗沙拉等；每一道都充滿創意且可口，彷彿一個個各具風情的千面女郎，在第一眼的視覺上，亮麗外型即令人眼睛為之一亮，更開啟了味蕾的渴望，入口後各具特色令人驚艷的口感，讓五感與美味共舞。

Aqua Lounge即日起至99.6.30推出「春季開眼開胃料理」，除了九道全新特色開胃菜外，餐檯上豐富多元的健康蔬食料理，也絕對讓消費者吃得健康、吃得飽；春季開胃料理週一至週日中午時段，每客NT$520+10%，每逢週二Lady’s Day女性朋友可享九折優惠。詳情可電洽(02)2100-2100轉2186；更多相關旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/

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