【聯合報╱記者曾懿晴∕台北報導】 2009.09.12

環保團體計畫在本月21日發動「周一無肉日」，透過各種方式號召民眾每周一不吃肉減碳，盼推廣至學童營養午餐「周一無肉」，循序漸進為替地球「降溫」。

聯合國農糧組織2006年報告指出，近2成二氧化碳排放來自畜牧業，比全球交通工具的二氧化碳總排放量還多。畜牧業中又以牛隻碳總排放量最高，每頭牛1年所排放的二氧化碳總量，相當於一輛汽車7萬公里的排放量。

素食作家蘇小歡為活動發起人之一，他表示，「周一無肉」為人類文明的象徵，若台灣民眾都能為環保盡分心力，相信能帶動無肉潮流，走在環保文明前端。

聯合國氣候變遷小組研究發現，畜牧業排放二氧化碳的數量超乎一般人想像，且畜牧業排放的甲烷占全球37％，對暖化的殺傷力為二氧化碳的72倍，較二氧化碳使地球暖化的速度還要快上20倍。

氣候變遷小組表示，乳牛在分泌1公升牛奶前，就需先消耗990公升的水，相當驚人。研究指出，2500公頃的黃豆作物就能滿足全球人類所需，但以南美洲為例，就有4億公頃的黃豆作物用以供應牛隻生產。而平均生產一分肉食餐飲所消耗的資源，可提供至少15份的蔬食餐飲，生產牛肉所產生的二氧化碳排放量，則較蔬菜及米多出24倍。

周一無肉日平台除計畫將無肉概念推廣至學童營養午餐外，也盼結合飯店、餐館業者推動「無肉菜單」，並請航空業者推動「機上無肉餐」，以各種管道增加民眾吃素的機會。

周一無肉日平台指出，未來計畫以2年時間養成民眾「低肉品」消費觀。蘇小歡說，往後更盼望以台灣為全球周一無肉基地，串連全球環保、動保等民間團體加入響應，將周一無肉的概念推廣至國際。

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/5130922.shtml