【聯合晚報╱記者劉開元╱台北報導】2009-09-21

響應節能減碳生活，從少吃肉開始。「無肉日」在國外逐漸蔚為風潮，國內民間人士今天也正式發起台灣版的「周一無肉日平台」。

中研院物理所所研究員周家復引用芝加哥的研究指出，168克的牛肉，從生產到上餐桌，二氧化碳排放量高達4400克；但民眾吃一頓220克的飯，加上250cc的青花菜、茄子各一杯，再加上110克的白花菜，二氧化碳排放量才只有180克，少吃肉的確有助於節能減碳。

生態攝影家徐仁修、主婦聯盟董事長胡雅美及作家蘇小歡，共同發起「周一無肉日平台」，包括華視、公視、新新聞、主婦聯盟、生活消費合作社、英國牛津留學同學會、實踐大學高雄校區、國際文化與經濟交流學會等單位響應協辦。國賓飯店請出主廚林森湖端出「樂活風」無肉佳餚。

金鐘獎導演蔡岳勳以簽名表達支持之意，聲明普拉嘉旗下藝人，都將支持「無肉日」活動，由演藝界偶像明星帶頭示範，證明帥哥美女少吃肉，一樣健美活潑。徐仁修表示，「周一無肉日」是英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼帶頭推廣，逐漸在各國蔚為風潮。比利時第三大城根特市，訂定「周四無肉日」，瑞典正式聲明少肉是聰明環保行為，美國民間成立協會，每周一贈送無肉菜單給網友。

徐仁修表示，養牛畜牧業溫室氣體排放量占全球18%，比所有汽、機車排放量還禍害，畜牧業排放的甲烷占全球四成、氧化亞氮占62%，這些主要來自牛放的屁及糞便造成的殺傷力，甚至是二氧化碳的298倍。

【記者劉開元/台北報導】

「老闆，來一客無肉餐」，不必開口，只要比出雙手大姆指的手勢，餐廳就知道客人要點無肉餐。

「周一無肉日平台」今天公布點無肉餐比出「雙手大姆指」的官方手勢及「主題曲」，未來民眾上餐廳，只要聽到廳有播放主題曲，並比出雙手大姆指的手勢，餐廳就知道客人要點無肉餐了。不過由於無肉日才剛要在台灣推廣，響應的餐廳不多，民眾如果在餐廳無端比出雙手大姆指手勢，可能會被會錯意，因此「周一無肉平台」也特別徵求「餐廳團體會員」，以擴大無肉日的推廣。有意願加入「周一無肉日平台」者，請於10月底前主動與平台連絡，餐廳須在每周一將「無肉菜單」，提升到總菜單的三分之一以上即可。平台聯絡電話 (02)27788086，網址：http:www.meatfree.org.tw。

http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5146953.shtml