【聯合報╱記者彭芸芳／新竹報導】2009.09.29

「每周一素」的活動正全台推廣中，新竹市議會副議長謝文進、市議員魏秀珍，要求市府推動全市中小學生固定每星期一營養午餐吃素食，既健康也能延緩地球暖化，市府教育處表示，目前至少20所學校「每月一素」。

市議會籲全市國中小推動每周一供應素食營業午餐。(記者彭芸芳／攝影)

不過教育處長蔣偉民提到，部分推動「每月一素」學校的老師們回報，每到吃環保素食營養午餐時，學校的廚餘就變多，顯見很多小朋友吃不慣，很可惜；他尊重市議員的建議，但還要再努力推廣。

謝文進表示，最近看了很多地球暖化的報告，深感如果人人減少吃肉，就可以從自身做起降低二氧化碳的排放量，也能做好體內環保；他有很多朋友長期茹素或定期吃素，健康狀況非常好，他要跟進，還要好康逗相報，呼籲市府在國中小學全面推動「每周一素」。

他認為，小朋友會倒掉素食，可能學校的廚工不是料理素食的專家，他曾經到友人家吃到非常可口的素食，願意協助引薦他們到學校免費教學，讓營業午餐的素食變美味、小朋友搶著吃。

他建議教育處召集校長、老師、家長共同座談並說明「每周一素」的好處，還要推廣到每個家庭去。

市議員魏秀珍每周吃一天素食，她說，「每100公克的肉，就為地球增加3.64公斤的二氧化碳排放量，需111棵大樹才能吸收掉」，她引用數據強調嚴重性，更何況現在的小孩普遍太胖，高油脂的飲食習慣再不改就太晚了，建議竹市大力推廣國中小起，固定每周一吃素食午餐。

http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/5164484.shtml