發起初期響應之政府機關
👉中市議會建議每周一餐吃素 不強制實施
👉倡導節能減碳－－新竹市長許明財週三騎自行車上班、吃素
👉全國首例 台南議會響應每週一天蔬食日
👉台南市環保局推低碳飲食 每周一天蔬食日
👉吃出健康 郝龍斌推小學1日吃素
👉央行總裁彭淮南──非常少肉
👉學校蔬食無肉日 臺中縣教育處四月響應 彰化縣八成加入
👉屏東縣長曹啟鴻──「氣候愈來愈不一樣，我個人一個禮拜有五餐以上蔬食。」
👉屏縣教育處：本學期起全面推動中小學每周1日無肉日
👉教育部次長林聰明──天天無肉日/推動週一無肉日 多縣市跟進
👉教育部長吳清基──希望：多吃素，多走路，少開冷氣。
👉桃縣／週一無肉日 環保局幫餐廳換菜單
👉每週一天無肉日 教部鼓勵實施 (綜合新聞)
👉環保署長沈世宏──私下表示，目前一天兩餐不吃肉
👉穿蔬果扮「卡卡」 彰縣推低碳飲食
👉立法委員林鴻池──茹素二十多年
👉蔬食減碳 南投縣府從員工餐廳做起
👉行政院長吳敦義呼應少肉多素：一週兩天
👉衛生署長楊志良──每天中餐便當，幾乎都無肉。
👉雲林縣長蘇治芬倡導「學校午餐多蔬菜，節能減碳愛地球」的健康飲食觀念
👉高雄市長陳菊 ──「我每天中午與晚餐便當幾乎都是素的，都是宿舍後院種的青菜，我會以身作則，跟大家一
